Model lain di Slow Jam Soiree termasuk saudara wanita Poppy dan Georgia Bayliss, dan Emma Milton.
Tapi teman-temannya bilang Rashford hanya tertarik ngobrol dengan Erica. Dan, pada satu titik, rombongan sang jagoan mengelilingi pasangan tersebut saat mereka berbagi percakapan rahasia.
Erica pindah ke Liverpool ketika dia berusia lima tahun. Dia dibina oleh bos agensi model saat berbelanja di pusat kota dan pada usia 13 tahun diminta berjalan di peragaan busana di Katedral Liverpool.
Dia kemudian mengenang: “Saya jatuh cinta dengan pengalaman itu dan tidak ada jalan untuk kembali.”
Pekerjaan modelingnya membuatnya tinggal di India, Yunani, Italia, dan Amerika.
Dia telah muncul di majalah-majalah mengkilap termasuk GQ, Harper's Bazaar, Grazia, Women's Health dan Elle serta dalam video musik untuk penyanyi Tom Grennan.
Juru bicara Rashford membenarkan bahwa dia berada di klub malam – makan pizza bersama teman-temannya.